Chez la Mère Michel

Profile

Classic French restaurant established in 1965. Elegant, old-fashioned, with award-winning menu.

Wine

Very extensive list (about 7,000 titles)

The Menu

Appetizers

• La salade de coquilles St-Jacques à l'estragon (Scallop Saint-Jacques salad with tarragon)
• Les rillettes de saumon de Gaspé (Rillettes of Gaspé Salmon)
• Le chausson de lotte au beurre de basilic (Belly fish turnover with basil butter)
• Les moules poulette (Mussels in scallion and cream sauce)
• L'escalope de saumon en papillotte (Salmon steak en papillote)
• Les filets de sole au Macon rouge (Fillet of sole with red Macon wine)
• La terrine de homard et saumon "sauce aigrelette" (Potted lobster and salmon "sauce" Aigrelette)
• Le crabe soufflé sur riz safrané (Crab soufflé on saffron rice)
• Le festin du pêcheur et sa rouille (La Mère Michel's own Bouillabaisse)
• La croustade d'escargot au Saumur blanc (Snails in flaky pastry with white Saumur wine)
• Le gâteau de foie blond "sauce au porto" (Fluffy cake of poultry livers)
• Le feuilleté d'asperges et ris de veau (Asparagus and sweetbreads in puff pastry)

Main dishes

• Le suprême de volaille au lait de coco et gingembre (Chicken breast with coconut milk and ginger)
• Le magret de canard au cidre (Magret of duck (thin breast slices) in cider)
• La dodine de pintade au vinaigre de framboise (Guinea fowl with raspberry vinegar)
• Le demi-faisan à la marmelade d'oignons (Half-pheasant with "onion marmelade")
• Le tournedos en chevreuil (Tournedos with wine and spices marinade)
• Le filet de boeuf en croûte (Fillet of beer Wellington)
• La noix de veau Orloff (Noix of veal Orloff)
• Les grenadins de veau au citron vert (Grenadines of veal with lime)
• Le gigot d'agneau en croûte à la sarriette (Leg of lamb in pastry flavoured with savory)
• Les trois noisettes et leur sauce (Veal, beef and lamb medallions and three sauces)

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Information last updated: 04/Dec/2007